Etilvanilina

Etilvanilina are un miros foarte asemanator cu al vanilinei, dar este de vreo 3 ori mai puternic.Daca vanilina este si naturala (cea extrasa din pastaile de vanilie) si sintetica, etilvanilina este sintetica. Este utilizata pentru notele finale ale parfumurilor, adesea in combinatie cu cumarina, ca sa aiba efect de pastaie de vanilie. Extractul natural din pastai de  vanilie este mult mai bogat olfactiv caci are pe langa vanilina si alte componente (mirosul acela tipic de pastaie), dar este foarte scump. Etilvanilina, desi nu este atat de aromata, are marele avantj ca este puternica,  longeviva si cu siaj foarte bun. Ea se prezinta sub forma unei pulberi fin cristalizata, de culoare alba. Pentru a fi folosita in parfumuri este diluata in etanol, de obicei in procent de 10%. Exemple de parfumuri pot fi multe, dar cel care a propulsat-o in parfumerie a fost Shalimar despre care gurile rele spun ca este Jicky+etilvanilina.  Adevarul este ca cele doua parfumuri seamana destul de bine, dar Jicky este mai aspru si mai masculin.